La mejor opción para acompañar el foie es una salsa dulce, como mermelada o confitura. Una de las más famosas es la de frutas del bosque, ya que el sabor agridulce de los arándanos, frambuesas y moras combina perfectamente con el toque graso del foie. Son destacables las confituras de higos y chalota, las cuales añaden un toque distinguido al delicioso foie.

En cuanto a la bebida que puede acompañar a este manjar, las opciones que mejor maridan son un cava, un vino blanco o un vino oloroso.

 

¿Foie, bloc, parfait… sabes diferenciarlos?

 

http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/foie_micuit_bloc_entier.htm