El aceite de oliva es considerado un alimento básico y que aporta grandes beneficios para nuestra salud. Aunque hace pocas décadas que se reconoció este hecho, el cultivo del olivo se lleva practicando desde hace más de 6000 años.

Las civilizaciones antiguas como la egipcia, griega y romana usaban el aceite de oliva tanto para fines culinarios como por sus propiedades medicinales. Cabe destacar que en Grecia poseía un gran valor comercial y la aristocracia de Roma la valoraba en gran manera.

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