Tanto el cava como el champagne son vinos espumosos que se elaboran de forma parecida, pero son muy diferentes debido al clima, el tipo de uvas, etc. No hay uno mejor que otro, simplemente son diferentes.

La principal diferencia es su denominación de origen. El champagne es originario de la región de Champagne, Francia. Por el contrario, la “Región del Cava” está formada por diferentes regiones de España. Aunque la comarca catalana de Penedés (Barcelona y Tarragona) es la más conocida, también se elabora en Lleida, Girona, La Rioja, Álava, Zaragoza, Navarra, Valencia y Badajoz.

El factor más influyente son las variedades con las que se elaboran estas bebidas. El champagne se elabora con pinot noir, pinot meunier y chardonnay (compuesto por una mezcla de uvas tintas y blancas). Sin embargo, el cava se elabora mediante macabeo, parellada, xarel·lo y, en algunas ocasiones, otras variedades como chardonnay o malvasía (uvas blancas en su totalidad).

¿Quieres conocer más diferencias y similitudes entre el cava y el champagne?

http://www.sabormediterraneo.com/vinos/champagne.htm